Pâtisserie Maison Franco-Mexicaine
Laissez-vous tenter par de délicieuses pâtisseries maison préparées avec générosité par notre chef passionné. Vous avez le choix entre des recettes traditionnelles françaises et des innovations d’ailleurs.
Nous vous proposons ces délicieuses préparations à déguster quelle que soit l’heure par exemple :
- Tarte au citron basilic
- Concha mexicaine
- Paris Brest
- Tres leches
- Macaron Rose Framboise
- Pan de muerto
100% fait maison, frais du jour
Recettes 50% moins sucrées
Qui sommes-nous?
Paris romantique et réinventé, Paris gourmand et délicat, telle pourrait être la signature de cette pâtisserie créée en 2018 par Valeria et Jordan Bouy, artisan pâtissier, à leur retour en France après un beau parcours aux Etats-Unis. Leur travail, qui se fait avec passion et partage de cultures, vous invite à déguster les grands classiques de la pâtisserie française tel le flan parisien à la vanille, la tarte vanille pécan ou encore le baba au rhum qu’ils twistent avec de l’ananas. Les saisons sont respectées comme en témoignent la tarte Tatin ou celle aux figues et romarin qu’ils ne proposent qu’en automne. Et les petites pauses gourmandes typiquement françaises sont à l’honneur avec leurs croissants pur beurre AOP réalisés dans les règles de l’art. De plus, grâce à Valeria, native du Mexique, vous découvrirez l’originalité des brioches mexicaines comme les délicieux Pan de Muerto et la Concha, recouverte d’un croustillant délicieux qui rajoute du plaisir à son moelleux exceptionnel. Enfin, Valeria et Jordan créent sur commande pour tous les événements de gros gâteaux et des pâtisseries magnifiques, tant gustativement que visuellement.
Biographies
À propos de Jordan
Le côté créatif et artistique de Jordan trouve ses racines dans son étude des beaux-arts à l’Ecole Supérieure d’Art et de Design dans le Sud de la France. Il s’est senti appelé à devenir un chef pâtissier alors qu’il étudiait la philosophie indienne et travaillait comme bénévole aux Etats-Unis. Il a donné de son temps comme pâtissier pour la Fondation SYDA, qui permet de rendre le Yoga accessible à tous.
Les desserts du jeune homme de 19 ans ont été tellement apprécié qu’il y a gagné le surnom de “sweet boy” (un jeu de mots entre sucré et gentil pour le caractériser). Jordan a étudié à Paris à L’École de Paris des Métiers de la Table en 2010 ainsi qu’à l’une des plus fameuses écoles professionnelles d’arts culinaires, L’École Grégoire-Ferrandi, en 2011. Il a été apprenti à la Pâtisserie Maison Hervet à Versailles et à la Boulangerie Bread & Roses à Paris.
A propos de Valeria
Chez Sweet Romance, Valeria gère les tâches administratives, les obligations professionnelles, la publicité et le design. Mais elle adore aussi enfiler un tablier et aider Jordan à l’atelier!
Née et a étudié à Mexico City, Valeria a obtenu un diplôme de Bachelor of Arts en communications sociales de l’Universidad Autónoma Metropolitana, où elle a étudié le journalisme, la photographie, le film, et le design.
Valeria a vécu aux Etats-Unis pendant cinq ans en tant que bénévole à la Fondation SYDA où elle a rencontré son mari Jordan.
